Salmoni është një peshk rozë me shije që përmban lëndë ushqyese të shumta të dobishme, të tilla si acidet yndyrore omega-3. Peshku thith shijen mjaft mirë dhe shumë shije kanë shije të shkëlqyeshme me të. Ka shumë mënyra se si mund të gatuani salmon, përfshirë pjekjen e tij në furrë. Kur përdorni një nxehtësi të thatë si furra, megjithatë, duhet të merrni disa masa paraprake shtesë për të parandaluar tharjen e peshkut ndërsa piqet.
Përbërësit
Shërbimet: Rreth 4
Pjekje e Hapur
- 1 kilogram (450 g) fileto salmon, me ose pa lëkurë, të prerë në katër pjesë
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper, për shije
- 1 filxhan (250 ml) kos të thjeshtë (sipas dëshirës)
- 1/2 lugë (2.5 ml) mjaltë (sipas dëshirës)
- 1/2 lugë (2.5 ml) mustardë të përgatitur (sipas dëshirës)
- 1/4 lugë (1.25 ml) kopër (sipas dëshirës)
Pjekje në Paketa
- 1 kilogram (450 g) fileto salmon pa lëkurë, e prerë në katër pjesë
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper, për shije
- 14-oz (435 ml) domate të copëtuara, të kulluara (opsionale)
- 2 shallota, të copëtuara (sipas dëshirës)
- 2 lugë gjelle (60 ml) lëng limoni (sipas dëshirës)
- 1 lugë (5 ml) rigon të thatë (sipas dëshirës)
- 1 lugë (5 ml) trumzë të tharë (sipas dëshirës)
Hapa
Metoda 1 nga 2: Pjekja e hapur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 350 gradë Fahrenheit (177 gradë Celsius)
Shtroni një fletë pjekje me letër alumini ngjitëse ose letër pergamene.
Hapi 2. Vendosni filetot e salmonit në fletën e pjekjes
Nëse filetat kanë akoma lëkurë mbi to, vendosini në çarçaf me lëkurën të kthyer poshtë. Nëse filetot nuk kanë lëkurë, nuk ka rëndësi se cila anë është e kthyer poshtë.
Hapi 3. Sezoni salmonin
Lyeni filetot me vaj ulliri të mjaftueshëm për t’i lyer ato. Vaji ndihmon peshkun të qëndrojë i lagësht brenda nxehtësisë së thatë të furrës. Shtoni kripë dhe piper për shije, mbi vajin e ullirit.
Hapi 4. Krijo një salcë
Salmoni mund të piqet pa salcë, por thith shijen mirë dhe një salcë mund ta ndihmojë salmonin të qëndrojë edhe më i lagësht. Ju mund të krijoni një salcë bazë duke përzier së bashku kosin, mjaltin, mustardën dhe koprën në një tas të vogël.
Hapi 5. Përhapeni salcën mbi peshkun
Salmoni nuk ka nevojë të zhytet në salcë, por duhet të përpiqeni ta shpërndani salcën në mënyrë të barabartë në majë të secilës fileto.
Hapi 6. Piqni filetat brenda furrës së nxehur më parë
Si të gjithë peshqit, salmoni gatuhet shpejt. Duhet të jetë gati brenda rreth 20 minutash. Provoni peshkun me një pirun kur e nxirrni nga furra. Nëse salmoni bie lehtë në dukje të errët, duhet të jetë gati.